Хорошо известная минчанам сеть кафе «Гараж» провела ребрендинг и открыла первое кафе по франшизе в Гомеле. Авторы новой бренд стратегии – AIDA Pioneer Branding & Creative. 

Провести комплексный ребрендинг сети кафе «Гараж» с целью создания основы для формирования сильного бренда, готового к развитию через франшизу.

Как это было

Подобные «большие и судьбоносные» проекты для компании возможны только при активной совместной работе агентства и клиента.

Поэтому первым шагом стало формирование рабочей группы, в которую вошли акционеры и топ-менеджеры компании, специалисты агентства.

Первым делом необходимо было провести аудит существующей ситуации и разобраться в собственном продукте и бренде, а также внимательно изучить конкурентов и клиентов, провести бенчмарк. 

Итак, вот что из себя представлял «Гараж»:  

• Сеть кафе в Минске двух форматов: «кафе в торговом центре с более современным дизайном в стиле American diner», «кафе старого образца в формате 24/7».
• Отличительная черта – автомобиль или мотоцикл внутри кафе. Автомобильная атрибутика как элемент дизайна: флаги с брендами масел, шин и запчастей. 
• Формат – quick&casual – полноценное меню vs. fast food, демократичные цены vs. restaurant, быстрое обслуживание vs. restaurant. 
• Продуктовое предложение: полноценное меню (европейское, пицца, суши), ланч меню, вынос, доставка, детское (семейное) меню. 
• Сложившееся позиционирование: добротная «столовая» с хорошей едой, быстрым обслуживанием и оригинальным интерьером.
• Ключевые атрибуты (по значимости): ланч меню, скорость, высокое качество еды, вынос и доставка, доступность, кофе, машины в интерьере, детская комната.
• Устаревший логотип и отсутствие единой айдентики.

Ключевые внутренние «проблемы»:

• Концептуальная и коммуникационная разрозненность.
• Отсутствие понимания формата и концепции заведения внутри команды и у гостя.
• Желание угодить разным целевым группам несогласованными действиями и инструментами.
• Очевидный перекос в восприятии в сторону форматов «на вынос», доставки и ланча в ущерб атмосфере заведения.
• «Хромающий сервис» по причине не выстроенных процессов и специфики бизнес-модели (зал-доставка-вынос).

Анализ конкурентной среды позволил сформировать реальную картину рынка, оценить потенциальные возможности и перспективные территории позиционирования.

В рамках изучения аудитории мы провели качественные исследования, с помощью которых удалось сегментировать гостей и сформировать портрет концептуального потребителя. Именно так мы получили конкретных и наглядных «Дениса» и «Вику», для которых и создавался новый GARAGE.  

Ключевой стратегией стала эволюция от места «где быстро и недорого поесть» до места «где ещё и приятно провести время и пообщаться». 

Для реализации этой задачи команде пришлось принять несколько важных решений:

1. Эволюция формата quick&casual в уникальное «Городское кафе» с акцентами на приятный ненавязчивый сервис, особую атмосферу и универсальную, разнообразную и сытную кухню. 
2. Концентрация усилий на создании атмосферы в зале, нежели на доставке, «выносе» и обеденном меню.
3. Использование кофе в качестве одного из продуктовых драйверов. 
4. Готовность переформатирования всех необходимых внутренних процессов в соответствии с новой бренд стратегией.

Что получилось

• Позиционирование
• GARAGE — это точка на пересечении дорог городских жителей, где они встречаются, чтобы делиться своими историями за отличной едой по доступным ценам.
• Честности
• Общение — создаём атмосферу для комфортного общения; умеем слушать и слышать людей; не мешаем диалогу, но и не остаёмся в стороне, если это потребуется. 

Новизна — регулярно обновляемся, актуализируемся.

Ищем, находим и внедряем интересные новинки из разных уголков мира. Даже подачу стандартных блюд стараемся преподнести по-новому, с изюминкой.

Свобода — ценим свободу выбора гостей. В наших заведениях можно просто посидеть без заказа, поработать, выпить кофе или прийти с семьей на ужин. Каждый волен делать всё, что ему хочется, до тех пор, пока это не ограничивает свободу выбора других гостей.

Открытость — у нас работают простые открытые люди, такие как наши гости. Мы стараемся организовать весь бизнес-процесс прозрачным и открытым. Мы делимся секретами кухни и приглашаем всех желающих участвовать в улучшении заведений.

Позитив – мы объединяем позитивных людей и хотим доносить это всем гостям, заряжая их энергией и хорошим настроением.

Право на ошибку – ошибки неизбежны, не ошибается только тот, кто ничего не делает. Но, совершая ошибки, желательно не повторять их. Этот принцип относится ко всем нашим сотрудникам. 

Суть бренда

Точка на карте города, где живут истории.

Роль бренда

Вдохновляем делиться историями за отличной сбалансированной едой по доступным ценам.

Метафора бренда

Мы как точка. На жизненном пути, на карте города, по пути из дома на работу и с работы домой.

На оживленном перекрестке, где встречаются позитивные люди, где делятся интересными историями, где смешиваются кухни со всех уголков мира.

Рядом с центрами общественной и деловой жизни, куда можно заскочить за кофе или ланчем, и даже пообщаться в непринужденной обстановке, где можно заказать отличную еду с доставкой. 

Слоган

Истории начинаются здесь.

Для визуализации нового позиционирования было принято решение о переходе на латинский вариант названия в айдентике. Также был внедрен дескриптор food&coffee – ёмкий, лаконичный, акцентирующий внимание на основных драйверах. 

Следующим шагом стала разработка логотипа и концепции айдентики нового GARAGE. 

Одним из самых важных атрибутов кафе является персонал. В рамках разработки платформы бренда были сформированы новые принципы обслуживания и внешнего вида сотрудников зала и доставки. HR-команда разработала и внедрила service book – новые стандарты работы. 

Конечно, атмосфера во многом создаётся интерьером. В соответствии с новым позиционированием был разработан новый концепт с уникальными архитектурными и дизайнерскими решениями. При этом была сохранена главная «фишка» – настоящая машина в каждом кафе.

Презентация новой концепции бренда происходила в формате масштабного ивента, в котором приняли участие большинство сотрудников компании. Команда идейных вдохновителей сделала всё, чтобы каждый сотрудник поверил в новый GARAGE. И это получилось. 

И это лишь вершина айсберга. Обретя путь, команда GARAGE ни на минуту не останавливается.

За последний год в компании было внедрено огромное количество изменений: новая технология и, как следствие, новое меню, улучшенные стандарты обслуживания, логистики и других бизнес процессов, кофе уникальной обжарки, началось поэтапное внедрение айдентики, открыто первое кафе по франшизе в Гомеле уже в новом дизайне с потрясающими результатами… 

«С ребятами всё круто получилось! Нам удалось разработать классный продукт, который с высоко поднятой головой можно тиражировать и за пределами Беларуси. Прояснилось понимание нашего гостя, появилась фокусировка и концентрация усилий. Благодарен судьбе за такого партнёра!» – Олег Паречин, CEO GARAGE. 

• Клиент: GARAGE
• Бренд стратегия, айдентика: AIDA Pioneer Branding & Creative
• Дизайн интерьера: CONCEPTDESIGNGROUP
• Одежда для персонала: Zibra

На шопинг в Минск: где лучше закупаться?

С каждым годом шопинг в Минске все больше становится европейским: открываются современные торгово-развлекательные центры, в страну активно поступают мировые бренды. Да и белорусские производители начали понимать, как можно «упаковать» свою продукцию, чтобы ее захотелось купить. 

В топе наиболее частых покупок туристов – одежда, обувь и галантерея, косметика, текстиль для дома, посуда, сувениры, алкоголь, конфеты и шоколад белорусского производства.

Каждый месяц в столичных торговых домах проходят акции и распродажи и организовываются специальные предложения, что дает возможность получить приятные подарки и позволяет приобрести необходимые товары по привлекательным ценам.

Из этой статьи и гости, и жители Беларуси узнают, где в столице лучше делать покупки и какие магазины Минска считаются лучшими.

Торговые центры Минска

ГУМ

Пн-Сб 9:00-21:00; Вс 10:00-21:00 (ст. м. Октябрьская, Купаловская) ГУМ является первым универсальным магазином столицы, который принял своих первых покупателей еще в 1951 году. Универмаг находится по адресу пр-т Независимости, 21 и располагается в здании, признанном памятником архитектуры прошлого века. На 3-х этажах магазина можно купить практически все: начиная от детской обуви и заканчивая электротоварами. Кроме того, посетителям также доступны кафетерий, столовая, услуги химчистки, швейная и ювелирная мастерские.

ЦУМ

Пн-Сб 9:00-21:00; Вс 10:00-21:00 (ст. м. Площадь Якуба Коласа) Универмаг ЦУМ располагается на пр-те Независимости, 54, что рядом с Площадью Якуба Коласа. Трикотаж, обувь, галантерея, косметика, сувениры, кухонная утварь, строительные инструменты, товары для сада и огорода и многое другое. Всего более 100,000 товарных позиций белорусских и иностранных брендов, которые располагаются в торговых залах на нескольких этажах. Для детей функционирует игровой комплекс, для мам и пап – различные полезные сервисы, для сладкоежек всех возрастов есть кондитерская с вкусной продукцией и доступными ценами.

ТЦ «Столица»

Пн-Вс 10:00-20:00 (Ст. м. Площадь Ленина) Данный ТЦ является одной из туристических достопримечательностей Минска. Связано это месторасположением – самый центр города (пр-т Независимости, 3-2).

В радиусе 500 метров находятся Дом правительства, Мингорисполком, сразу два ВУЗа, костел Симеона и Елены, Главпочтамп, отель «Минск», железнодорожный вокзал и центральный автовокзал. «Столица» располагается под землей и практически вся пешеходная часть площади Независимости является крышей для более чем 75,000 м2 торговых площадей.

На 4 уровнях ТЦ можно не только хорошо пошопиться, но и пообщаться с друзьями за чашечкой кофе в одном из уютных кафе.

Универмаг «Беларусь»

Пн-Сб 9:00-21:00; Вс 10:00-21:00 (ст. м. Партизанская) Универмаг «Беларусь» находится по адресу ул. Жилуновича, 4. На 1-ом этаже можно приобрести различные продовольственные товары, электронику, парфюмерию. Мужчинам, желающим обновить гардероб, предоставлен практически весь 2-ой этаж. Одежда и обувь для женщин и детей находится на 3-ем уровне. Если необходимо приобрести ювелирные украшения, сувениры, постельное белье или появилось желание «обмыть» покупку – под это отведен 4-ый этаж. В случае если не удалось ничего подобрать, можно спуститься в ТЦ «Подземный город», расположенный прямо под универмагом. Работает он с 11:00 до 20:00 со вторника по воскресенье (точный адрес – пр-т Партизанский 81). В основном сюда едут за новой обувью, одеждой и аксессуарами.

ТЦ «Кірмаш»

В настоящее время торговая сеть представлена 4 магазинами, расположенными по адресам: • ул. В. Хоружей, 21 – Пн-Пт 10:00-21:00; Сб 10:00-20:00; Вс 10:00-18:00 (ст. м. Площадь Якуба Коласа);

Кафе в гараже бизнес план

Бар в гараже

Гараж под клуб многие предприниматели переоборудовали для зарабатывания денег во времена перестройки. Да и сейчас этот вопрос интересует многих владельцев гаражей.

Особенно, если помещение расположено в оживленном городском месте, а с правильной раскруткой его окупаемость будет достаточно быстрой. Как своими руками превратить гараж в культурное заведение подскажет эта статья.

Как выполнить подготовительные этапы

Арендовать помещение, чтобы организовать в нем культурный отдых достаточно дорого, а сделать свой гаражный бар с бильярдом может быть неплохим вариантом, который поможет решить часть проблем по нехватке средств. Прежде чем открыть свое кафе, гараж следует тщательно подготовить. Определить круг вопросов, которые могут возникнуть в период организации.

Дать на них ответы, что сократит время на открытие и поможет быстрее окупить затраты:

• Определиться с целевой аудиторией, для которой обустраивается заведение. Будет это гараж с бильярдом и баром или обычное кафе, куда человек сможет заглянуть, чтобы перекусить и отдохнуть с друзьями.
• Если намечено открытие клуба, то необходимо определиться, какой будет тип входа. Он может быть закрытым, рассчитанным на определенный круг людей, или открытым, а возможно это будет просто ночной клуб в гараже.
• Обязательно следует выработать концепцию, иначе не удастся заведение сделать интересным и привлекательным. Быстрее поможет привлечь посетителей своя «фишка», любая нестандартная идея, которая будет заложена в оформлении зала, меню или в программе выступлений артистов, при их приглашении.

Затем стоит подумать, какие услуги способны вызвать интерес:

• Будет ли это кухня с фирменными блюдами.
• Предложение проводить здесь тематические или шоу-программы.
• Использование световых и пиротехнических номеров, с соблюдением техники безопасности.
• Можно организовать встречи с известными или молодыми исполнителями.

Совет: Это может быть гараж, где есть возможность просмотреть новинки и старые картины, которые заставят немного ностальгировать, как показано на фото.

Гараж для просмотра фильмов

• Очень тщательно необходимо продумать дизайн помещения. Для этого стоит найти профессионального архитектора-дизайнера, который способен правильно обставить гараж.
• Одно дело организовать в гараже кафе, где будет определенная, спокойная атмосфера, а другое: гараж — ночной клуб или бар, где предпочитают смотреть, и достаточно громко, трансляции хоккейных или футбольных матчей.

Совет: Следует помнить, что на владельца могут пожаловаться жильцы соседнего дома, если после 23.00 в гараже будет играть громко музыка. В этом случае обязательно нужно согласовать юридический адрес в гараже, иначе может ничего не получиться.

Влияние местоположения гаража

Очень часто именно место, где расположен гараж, диктует какой сделать дизайн и чем в короткий срок привлечь посетителя.

В этом случае следует обратить внимание на:

• Наличие поблизости парковки, остановок общественного транспорта или метро.

Совет. Удобный подъезд автомобилей позволит найти хороший гараж не только в центре, где достаточно проблем, но и в более отдаленном районе.

• При отсутствии своего гаража, покупка его может обойтись дорого, и не всегда это возможно. Наиболее выгодным вложением своих средств, станет аренда просторного гаража, но при этом следует помнить, что срок ее должен быть не менее трех лет, что позволит оправдать затраты и даст возможность получить прибыль.

  Готовый бизнес план перевозки грузов

Как оформить документы

Следующим этапом организации своего бизнеса будет разработка бизнес-плана. Любое заведение в гараже требует открытие своего дела и регистрации бизнеса.

Для его размещения понадобится получить разрешение у многих инстанций:

• Пожарной инспекции.
• Санитарно-эпидемиологической службы.
• Роспотребнадзоре, что связано с конкретным местом и территорией, которые обязаны соответствовать всем нормам законодательства.

Очень важно выполнить полностью все согласования и получить заключения и разрешения от всех служб.

Прикладываются учредительные документы, предоставляются паспорта всех учредителей заведения, его генерального директора для регистрации бизнеса. Одновременно с оформлением документов ведется ремонт гаража и подбирается специализированное оборудование.

Этапы проведения ремонтных работ

Инструкция по ремонту гаража включает:

• Перепланировка и реконструкция помещения.
• Проведение работ по утеплению гаража. Основной недостаток гаражей – наличие сырости и влаги, что требует дополнительной гидро- и теплоизоляции.
• Устройство качественной вентиляции в гараже. В этом случае чаще всего используется проточно-вытяжной вариант, что позволит ускорить процесс согласования и обеспечит нормальный микроклимат в помещении.
• Выполнить дизайн и оформление гаража. Отделка помещения должна выполняться согласно принятой концепции на подготовительном этапе. При этом важно установить звуковое и световое оборудование таким образом, чтобы можно было создавать различные эффекты и инсталляции.

Дизайн оформления гаража

Совет: При отсутствии окон в гараже следует помнить, что по нормам освещенность должна быть в пределах от 200 до 750 люксов.

Просмотрев видео, можно увидеть изменения, которые произошли в помещении гаража, насколько он стал современным и стильным. Цена аренды гаража может быть ниже, если он долго не эксплуатировался и требует капитального ремонта.

Перестройка своего гаража для открытия бизнеса – дополнительный или основной доход для всей семьи.

Особенности бизнеса в сфере предоставления услуг.

13.06.2017, 22:02

VIP Имя: Валерия Пол: Женский Адрес: Санкт-Петербург

Создаем интересную обставку в дизайне кафе гараж

Перед владельцами кафе и ресторанов стоит достаточно сложная задача — создать привлекательное заведение с интересным набором блюд, оригинальным дизайном и высокой рентабельностью.

Одну из ключевых ролей играет дизайн и уникальное оформление. Гаражный стиль в интерьере может стать изюминкой вашего заведения.

Потрясающая обстановка и запоминающийся дизайн привлекут поток клиентов в ваше кафе.

Как создать обстановку в кафе в гаражном стиле

Чтобы представить себе, как будет выглядеть кафе в гаражном стиле, давайте вспомним типичный гараж. Гараж — это исключительно мужская обитель, с множеством деталей и инструментов, зачастую с яркой подсветкой длинного рабочего верстака.

Также и дизайн кафе гараж будет иметь все индустриальные и брутальные черты. Важно понять, что за основу дизайна нужно взять идею гаража, а не его имитацию. Иначе заведение может выглядеть слишком аляписто и нелепо.

Итак, что же мы возьмем за основу? Во-первых, пространство. Зонирование может осуществляться благодаря освещению, цвету и мебели. Дизайнеры нашей студии знают о важности света и цвета в интерьере кафе как нельзя лучше.

За основу цветовой гаммы можно взять серо-черные цвета, они создадут стильный монохромный интерьер. Если говорить об освещении, то оно будет ярким, но в то же время умеренным.

Интересная идея — использовать длинные галогенные лампы для каждого столика.

Планируем дизайн зала в кафе

Немаловажную роль играет и мебель. Для гаражей характерны длинные тяжелые столы. Эту идею можно интересно обыграть. В качестве стульев можно использовать пивные кеги. А это будет еще одним намеком на брутальность заведения.

Главная зона любого кафе — это барная стойка и бар. Если ваше кафе подает алкогольные напитки, то весь ассортимент можно интересно расставить на металлических стеллажах. Если же в кафе нет алкогольной карты, то саму барную стойку можно собрать из дерева и металла, делая акцент на грубости последнего материала.

Индустриальный характер дизайна кафе гараж подчеркнут металлические аксессуары. Это могут быть подвешенные к потолку панели из перфорированного металла, цепи, трубы. Вы наверное знаете, что никакой гараж не обходится без музыки. Блюзовые мотивы как нельзя лучше подчеркнут атмосферу такого заведения.

Будьте максимально оригинальными в дизайне кафе гараж если вы выбрали этот необычный стиль. Вполне вероятно, что у вас есть крутая идея, но вы не знаете, как её преподнести. Основываясь на многолетнем опыте, специалисты нашей компании воплотят в реальность ваши неформальные идеи.

Очень часто стереотипное представление о компаниях, которые занимаются дизайном отталкивает потенциального клиента. Мы постараемся разрушить этот миф. Для того, чтобы понимать спектр услуг и их стоимость, на нашем сайте есть калькулятор расчета цен. Компания Energy Systems может сделать все, чтобы после открытия кафе вы получили мощный поток клиентов и предложений к сотрудничеству. 

Чтпуп «кафе "гараж"»

Отзывы о ЧТПУП «Кафе «Гараж»»

Сортировать: По дате По полезности По оценке Не рекомендует для трудоустройства

21.07.2018 21:29

Бывший сотрудник, проработал меньше года, в городе Минск на должности Официант Плюсы Худшее место, где приходилось работать. По залу бегают тараканы и не редко по столикам, за которыми сидят гости! И, кто получит за косяк, как таракан бегущий по столу, если не официант? В коллективе полно змей — в лицо одно, за спиной другое. Элементарные просьбы, хотя б приборы помочь натереть в связи с загрузкой какого-либо зала абсолютно игнорируются. Нередко бывает, когда официант с 1 зала может спокойно подойти на другой зал и забрать все приборы, что там есть, не смотря даже на то, что ни на мойке, ни где либо ещё приборов нет. На вопрос: а чем гости нашего зала будут есть услышите в ответ: лол, нам пофиг. И, на следующий вопрос, зачем же забирать приборы, когда на вашем зале они имеются в достаточном количестве — в ответ все равно ничего путного не услышите. При попытке отказать в заборе приборов наткнётесь на нехилый конфликт. По поводу зп — отдельная тема!!! Сказать, что зп маленькая — ничего не сказать. Она в разы меньше минимальной зп по Беларуси, что, запрещено на законодательном уровне, но, всем пофигу! Если вы все таки решились работать в данном заведение — будьте осторожны с личными вещами. Особенно с рабочей формой, которую, можете оставить в шкафчике. Ее потом может просто там не оказаться. Вот так. И, повезёт, если вы все же найдёте ее. А если нет — будьте заплатить повторно за неё. В общем: если вы будете вести себя как серая мышь, бояться и пикнуть что-либо и, рабочими буднями будете просто стоять по стойке смирно — может у вас и получиться наладить отношения с коллегами.

В противном случае — выжить в этой клетке будет крайне сложно.

Что можно улучшить Закрыть данное заведение. Вот что.

Опубликовать официальный ответ Отзыв полезен? Да (24) / Нет (13) Не рекомендует для трудоустройства

18.07.2017 11:53

Бывший сотрудник, проработал меньше года, в городе Минск на должности Повар заготовительного цеха

Плюсы Преимуществ просто нет

Что можно улучшить На собеседовании так всё расписывается, будто не работа, а рай, позиционируют себя как заведение элит-класса. На деле : в заготовительном цеху нет вытяжек , запах гнили стоит при том, что температура в цеху от холодильников может быть 50 градусов и выше, дышать не чем. Начальство не адекватное. продукты привозятся под конец рабочей смены Главный технолог выдвигает не реальные планы. Коллектив злой, потому что на деньги тупо кидают, из-за всего этого большая текучка кадров.

Короче — никогда не идите туда работать !

Опубликовать официальный ответ Отзыв полезен? Да (40) / Нет (9)

Кафе «GARAGE food&coffee (Гараж еда и кофе)»

GARAGE — это сеть современных городских кафе, в которых можно попробовать популярные блюда разных народов мира и выпить ароматного кофе. Заведения расположены в людных местах и торговых центрах, также есть собственная доставка и возможность взять еду и напитки с собой.

Персонал

В кафе GARAGE работают открытые и позитивные люди. Это команда амбициозных молодых профессионалов, которые любят свое дело. Персонал внимательный, общительный и приятный. Сервис и обслуживание оставляют только положительное впечатление.

Интерьер и атмосфера

Залы GARAGE просторные и уютные, а мебель удобная и комфортная. Все располагает к дружеским посиделкам, приятному общению и отдыху. Атмосфера творческая и душевная.

Кухня и напитки

В кафе GARAGE представлены блюда разных кухонь мира. Разнообразность выбора сможет удовлетворить любые пожелания. Останутся довольны мясоеды, вегетарианцы и сторонники ЗОЖ. В GARAGE за одним столом могут объединить этих людей. Одни из популярных блюд городского кафе:

• Блинчики с рикоттой, шпинатом и сыром Дорблю
• Салат деревенский с рулькой
• Свиные ребра чили с запеченным картофелем и сыром
• Бургер GARAGE
• Шеф-пицца
• Ролл с форелью и сливочным сыром и много других

Здесь варят вкусный кофе, при этом зерно отбирают сами и тщательно контролируют обжарку. В GARAGE готовят блюда из качественных продуктов. Еще одной особенностью кафе является быстрое приготовление и подача заказа, благодаря детально проработанным технологиям. Также есть ланч-меню, завтраки и блюда для детей.

Дополнительные преимущества

• Доступные цены
• Регулярные акции и скидки
• Программа лояльности с накопительными бонусами

GARAGE — важные истории начинаются здесь.

Белорусская, Европейская, Итальянская, Японская

Гречневая каша с шампиньонамиЗапеченый перец со шпинатом, рисом и овощамиСалат из запеченных овощей с опятамиСалат из шампиньонов с томатомГрибной суп

Вы владелец?

• ЧТПУП «Кафе Гараж»
• Юридический адрес: 220007, Минск, Могилевская, дом № 12а
• УНП: 191187581

Зарегистрирован в Торговом реестре 12.11.2009, номер 8363

На правах рекламы

Кафе в Минске: пицца в меню

Все

Кафе в Минске: салаты и холодные закуски в меню

Все

Кафе в Минске: десерты в меню

Все

Кафе у метро Институт Культуры

Все